人にもよると思いますが実は養蜂家といえども毎日蜂蜜を食べているわけではありません。

私みたいな駆け出しとなると生産量がそもそも少ないので少しでも多く販売の方に回そうとして自分の食料として

あまり蜂蜜を食べないんです。

ましてやあまり量を採れなかったシイのはちみつは味見で定期的に食べてはいますが、本格的に食べてはいませんでした。

しかし、これではお客様に勧めることができません。最近アイスクリームやら食パンやらを大量に買い込んできまして可能な限り

蜂蜜をかけて食べるようにしています。最近ブログやツイッターで妙にアイスの話題を私がしているのはこのためです。

そうして気づいたのですが、シイのはちみつがすごく美味い。

特にレディボーデンのバニラ味のアイスクリームにシイのはちみつをかけると美味い。

美味さの理由はシイのはちみつにはアカシアやレンゲには無いコクが有るからです。

食べてみれば分かるのですが日本で人気のアカシアはあっさりしていて食べやすいといえば食べやすいのですが

見方を変えるとあっさりしすぎて味に深みが足りない。

その点シイは独特の香りとコクがあり、やや使い方を選びますが相性の良い食材とならすごく味が映えるんです。

言うなればシイのはちみつははちみつ界のウニって感じです。

まだまだ寒い季節ですが、こたつに入りながらアイスクリームにシイのはちみつを食べてみてください。

他所では味わえない贅沢を味わえると思います。

http://shop.beeconcierge.biz/items/306489

 

次回は日本のはちみつ市場でアカシア以外のはちみつが軽視されている現状等を書く予定（あくまで予定）