蜂蜜が白く白く固まることを結晶化と呼びます。

具体的にはこんな感じです。

なんでこうなるかというとはちみつに含まれる糖分が、気温低下、時間経過等の理由により

砂糖のような個体状態に変化してしまうため起こる現象です。

別に悪くなっているわけではなく、そのまま普通に食べることができます。

むしろ、結晶化はちみつ独特の舌触りは冬ならではのはちみつの楽しみ方だと思います。

なんかこう・・・・シャリシャリとした食感が楽しみで、私はあえて結晶化させて食べることもあります。

食べ方としては食パンに塗って食べると素材の味と食感を活かせるのでいいと思います。

今思いついたのですが、バニラアイスに結晶化した蜂蜜を乗っけて食べるとロッテの「爽」みたいな食感になって面白そうです

今度試してみたいと思います。

次回はご家庭でできる簡単な結晶化蜂蜜を元に戻す方法などを。