シイの蜜

シイのはちみつ好評発売中

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実は去年から販売しているシイのはちみつですが、今年からネットでも販売を始めました。

価格は180gで1200円です。

http://shop.beeconcierge.biz/items/306489

さて、このシイという木ですがたいていの人はどんな木か知らないと思います。

一言で言うならドングリの木です。

シイはブナ目ブナ科の常緑広葉樹、つまり冬に葉っぱが落葉する木の一種で、日当たりのいい雑木林なんかに普通に生えている木です。

一口にシイといっても日本にはスダジイ、ツブラジイ、マテバシイ、等のいろいろな種類のシイが生えており、実際このしいの蜜を採った山でもいろいろな種類のシイが生えており

ますが、この蜜は主にスダジイとマテバシイの蜜の様です。

気になる味ですが、非常に透明感がある中にコクのある味わいが楽しめます。

ブナ科の木の蜜は多くが渋みを持っていますがこの蜜は渋みがほんのわずかしかありません。むしろこのわずかな渋みがアクセントとなって非常にいい味を出してます。

バニラのアイスクリームなんかにかけると映えそうな味わいですね。

因みに、マテバシイ、スダジイ共にドングリの渋みが少ないことで有名だそうです。蜜に渋みがほとんど無いのもそのせいかもしれません。

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