はちみつを知る

スズメバチのはちみつ漬け

去年イベントではちみつを売っていたらふらっと現れたおじさんにスズメバチの焼酎漬けを作りたいからスズメバチが欲しいと言われたのでスズメバチをはちみつに漬けてとっておいたのですが、そのおじさんはその後現れず。。。。。 このス […]

はちみつと砂糖とダイエットの話

はちみつはカロリーが低くダイエットに効果的などと言われていますが、本当でしょうか。 結論から言うと本当です。この意味ははちみつと砂糖の分子構造を比較するとわかりやすいです。 まず砂糖はスクロースという分子でできています。 […]

ユーチューバーがうちのはちみつ使ってくれました

youtuberのかねこさんがご自身のチャンネル「きまぐれクックのサボり場」で私のはちみつを使って料理してくれました。 いつも楽しく見させていただいているチャンネルなのですが、この人の作る料理はいつも私も食べたくなります […]

ユリノキ移植

ユリノキという木があります。この木は大きく育つと一本の木に非常に沢山の花が咲き大量の花蜜を放出するため北アメリカ等では最重要蜜源植物の一つになっている木です。 日本では導入例が少ない木ですが、繁殖力が弱いため外来生物とし […]

なんではちみつが種類ごとに分かれるのか

最近いろいろな方からこの質問を受けます。 「齊藤さんのはちみつはアカシアやカラスザンショウなど色々な種類で売ってますが蜂にこの花に行けなんて命令できないのに何故採り分けできるんですか?」 販売会なんか行くと一日で最低10 […]

カラスザンショウ

ついに今年最後の蜜のカラスザンショウが採取できました。 ところで、カラス残照ってどんな木なのかとお客様全体の90%に質問をいただいたので回答したいと思います。 こんな木です (養蜂場の近くの橋の上から撮影しました。結構高 […]

酵素の話 ①

最近イベントではちみつを販売していてお客様と触れ合う機会が増えてきました。 実際にはちみつを食べていただいているお客様と直接お話が出来てとても嬉しく思います。また、お客様のご意見ご感想を直接聞けることに喜びを禁じえません […]

敵か味方かセイタカアワダチソウ

セイタカアワダチソウと聞くと皆さん悪いイメージしか存在しないと思います。 国から要注意外来生物(特定外来種ほどではないが注意が必要な生物)に指定され、一時は花粉症の原因と言われた悪名高い植物です。(その後そもそもこの花は […]

容器問題

先日、取引先と話していたところ「ビンだとはちみつを取り出しづらい」というご意見を頂きました 実は以前からビンだと使いにくいなぁと自分では思っていたのですが、お客様からはっきりと言われたのはこれが初めて。 これを機に新しい […]

アタミハヤザキザクラ

前回に引き続き桜特集で行こうと思います。 今回取り上げるのはアタミハヤザキザクラ。丁度今八分咲きです。 花は淡いピンク色ですがソメイヨシノよりピンク色がやや強いです。前回紹介したカワズザクラと似ていますがこいつは花が咲く […]