はちみつを知る

なんではちみつが種類ごとに分かれるのか

最近いろいろな方からこの質問を受けます。 「齊藤さんのはちみつはアカシアやカラスザンショウなど色々な種類で売ってますが蜂にこの花に行けなんて命令できないのに何故採り分けできるんですか?」 販売会なんか行くと一日で最低10 […]

カラスザンショウ

ついに今年最後の蜜のカラスザンショウが採取できました。 ところで、カラス残照ってどんな木なのかとお客様全体の90%に質問をいただいたので回答したいと思います。 こんな木です (養蜂場の近くの橋の上から撮影しました。結構高 […]

酵素の話 ①

最近イベントではちみつを販売していてお客様と触れ合う機会が増えてきました。 実際にはちみつを食べていただいているお客様と直接お話が出来てとても嬉しく思います。また、お客様のご意見ご感想を直接聞けることに喜びを禁じえません […]

敵か味方かセイタカアワダチソウ

セイタカアワダチソウと聞くと皆さん悪いイメージしか存在しないと思います。 国から要注意外来生物(特定外来種ほどではないが注意が必要な生物)に指定され、一時は花粉症の原因と言われた悪名高い植物です。(その後そもそもこの花は […]

容器問題

先日、取引先と話していたところ「ビンだとはちみつを取り出しづらい」というご意見を頂きました 実は以前からビンだと使いにくいなぁと自分では思っていたのですが、お客様からはっきりと言われたのはこれが初めて。 これを機に新しい […]

アタミハヤザキザクラ

前回に引き続き桜特集で行こうと思います。 今回取り上げるのはアタミハヤザキザクラ。丁度今八分咲きです。 花は淡いピンク色ですがソメイヨシノよりピンク色がやや強いです。前回紹介したカワズザクラと似ていますがこいつは花が咲く […]

ユリノキを植えよう

↑ユリノキ ユリノキという木をご存知でしょうか? ユリノキは北アメリカ原産でモクレン科の落葉広葉樹です。 まっすぐ伸びるせいかたまに街路樹として植えられている木です。 実はこの木が良い蜜を出すんです。風味が良くてすっきり […]

全然蜂と関係のない話 海

元々私は埼玉人だったので、生まれてから大学卒業まで海とは無縁の生活をしていたのですが今は千葉人となり車で20分で海に行けます。 因みに写真は鴨川の海です。 海は割と好きなのですが昆虫好きな私としては少し寂しくも思います。 […]

レンゲ

当ブログでは日本ではアカシアはちみつが一番人気と今まで書いてきましたが、実はアカシア並の人気を誇っていたはちみつがもう一つあるのです。 それがレンゲ。 正確にはレンゲソウという草なのですが、この花のはちみつは人気が高いで […]

はちみつ業界

アカシア至上主義 最近の日本のミツバチ業界はアカシアが支配しているように感じます。 というのも、ほとんどの場合アカシアのはちみつが他の蜂蜜よりも値段が高めに設定されているのです。 つまり、日本だとアカシアのはちみつは他の […]